Ob Gerichte unserer Empfehlung oder eigene Wünsche. Unser Catering- Service zeugt stets von höchster Qualität.

• Schinkenröllchen gefüllt mit Krengervais
• Gefüllte Eier
• Räucherlachs mit Oberskren
• Räucherlachstartar
• Rohschinken
• Mozzarella-Tomatenspieße mit Balsamico-Essig
• Shrimpscocktail
• Muschelsalat in pikanter Cocktailsauce
• Sülzchen-Variation mit rotem Zwiebel und Kernöl
• Käseplatte entweder mit Schnittkäse oder im Stück (ab 20 Personen) plus Gebäck

Nach Saison lieferbar

• Räucherfische (Saibling, Forelle)
• Wildschweinschinken
• Hirschschinken

Salatbuffet

• Rindfleischsalat – Ei-Salat
• Meeresfrüchte-Salat – Heringsalate
• Nudelsalat – Griech. Bauernsalat
• Thunfischsalat – Wurstsalat

Aufstriche

• Ei-Aufstrich – Liptauer (mild oder scharf)
• Frühlingsaufstrich – Thunfisch-Aufstrich
• Leber-Aufstrich (grob oder fein) – Kren-Aufstrich

Suppen

• Frittatensuppe
• Leberknödelsuppe
• Knoblauchrahmsuppe
• Alt Wiener Erdäpfelrahmsuppe
• Gemüsecremesuppe
• Tiroler Speckknödelsuppe
• Franz. Zwiebelsuppe
• Hühnercremesuppe
• Broccolischaumsuppe
• Karfiolcremesuppe
• Fischsuppe mit Flusskrebsen
• Fischschaumsuppe mit gebratenen Zanderfilet
• Räucherfischsuppe
• Suppen der Saison (Kürbis, Gansl, Fisolen usw.)
• Gulaschsuppe
• Serbische Bohnensuppe

Hauptspeisen

• Gemischt Gebackenes mit Knoblauchsauce
• Schweinsschnitzerl, Hühnerschnitzerl, Mini-Cordon, Karfiol, Zwiebelringe
• Beuschel mit Semmelknödel
• Fleisch- oder Grammelknödel mit Sauerkraut oder warmen Krautsalat
• Fleischlaibchen mit Erdäpfelpüree
• Linsen mit Semmelknödel
• Blunzengröstl
• Tiroler Gröstel

Schwein

• Gebackene Lungenbratenschnitzerl mit Salat vom Buffet
• Schweins- oder Surschnitzerl mit Salat vom Buffet
• Schweinsrückensteaks „Burgunder-Art“ (Speck, Zwiebel, Champignons in Rotweinsauce) mit Wedges
• Schweinsmedaillons in Pfefferrahmsauce oder Champignonrahmsauce mit Gemüse und Reis
• Jungschweinsbraten oder Surbraten mit warmen Krautsalat und Erdäpfelknödel
• Geselchte Ripperl mit Sauerkraut und Knödel
• Jägerrahmgeschnetzeltes (vom Schwein) mit Preiselbeeren und Reis
• Schweinslungenbraten-Spieß mit 2 Saucen und Pommes frites
• Cordon Variation (4 Mini-Cordon nach Wahl: siehe Speisekarte) mit Braterdäpfel

Geflügel

• Hühnerragout in Paprikarahmsauce mit Gemüsereis
• Putenmedaillons in Champignonrahmsauce mit engl. Gemüse und Reis
• Gebratenes Gansl oder Ente mit Rotkraut und Erdäpfelknödel
• Backhendel-Teile (Brust, Leber, Haxerl, Flügerl) mit Salat vom Buffet Hühnerrahmgeschnetzeltes mit Reis
• Putenfilet natur mit Reis
• Hühnerflügerl vom Grill oder gebackene Hühnerflügerl mit 2 Saucen und Pommes frites
• Gebackene Hühnerleber mit Sauce Tartar und Petersilienerdäpfel
• Geröstete Hühnerleber mit Reis

Wild

• Wildschwein- oder Hirschbraten in Rotweinsauce mit Preiselbeeren, Rotkraut und Serviettenknödel
• Rehragout mit Preiselbeeren und Kroketten
• Rehgulasch mit Preiselbeeren und Spätzle
• Wildschweingulasch mit Preiselbeeren und Serviettenknödel
• Feldhase in Rahmsauce mit Erdäpfelknödel
• Gebackenes Rehschnitzerl mit Preiselbeeren und Reis Gebackenes Hirschschnitzerl mit Preiselbeeren und Petersilienerdäpfel

Fisch

• Lachs in Veltlinersauce mit Broccoli und Reis
• Nudeln mit Räucherlachs-Oberssauce
• Zander im Speckmantel mit Petersilienerdäpfel
• Gebratener Zander mit Letschogemüse (scharf) Beilage: Salzerdäpfel
• Gebackene Garnelen mit Sauce Diable (scharf)
• Gegrillte Garnelenspieße mit Knoblauchsauce und Broccoli-Reis
• Gebackene Tintenfischringe mit Sauce Tartar und Petersilienerdäpfel

Fleischlos

• Gemüsestrudel
• Spinatstrudel mit Schafkäse
• Gemüsegröstl
• Eiernockerl
• Überbackene Spinatpalatschinken mit Knoblauchsauce
• Gebackenes Gemüse (Karfiol, Broccoli und Champignon) mit Sauce Tartar
• Gemüse-Palatschinken-Lasagne
• Spätzle mit Käse-Oberssauce

Rind

• Zwiebelrostbraten mit Speckfisolen und Braterdäpfel
• Burgunderrostbraten (Sauce aus Speck, Zwiebel, Champignon und Rotwein) mit Gemüse und Kroketten
• Rindsrouladen mit Spätzle
• Rindbraten mit Preiselbeeren und Serviettenknödel
• Jägerrahmgeschnetzeltes (Rind) mit Preiselbeeren und Kroketten
• Tafelspitz mit Semmelkren und Petersilienerdäpfel
• Gekochte Rindfleisch-Variation (Tafelspitz – Beinfleisch – Schulterscherzerl) mit Alt-Wiener-Schnittlauchsauce und Petersilienerdäpfel
• Rindergeschnetzeltes mit Champignon und Gurkerl Beilage: Braterdäpfel

Kalb

• Kalbsrahmgulasch mit Nockerl
• Gebackenes Kalbschnitzerl mit Salat vom Buffet
• Gefüllte Kalbsbrust im Natursafterl mit Gemüse und Reis

Saisonales

• Spargel
• Zucchini
• Eierschwammerl
• Wild
• Räucherfische
• Gansl

Schwertgrill

„Grillen der etwas anderen Art“

(nur bei Feiern im Haus möglich – Danke für Ihr Verständnis.)

• “Gaumenkratzerl”
• Schwertspieße mit:
  • 1) Bratwürstel
  • 2) Hühnerflügerl
  • 3) Schweinsröllchen (gefüllt mit Rohschinken, Zwiebel und Käse)
  • 4) Cevapcici
  • 5) Putenbrust im Speckmantel
  • 6) Rumpsteak
  • 7) Spare-Ribs
  • 8) Hühnerfilet mit Früchten
  • 9) Leber mit Speck und Zwiebel
  • 10) Schweinskotelette zum Abschluss servieren wir ein Dessert

Kaltes rustikales Buffet

• Mini-Schnitzel
• Fleischbällchen
• Schinkenröllchen
• Gefüllte Eier
• div. Schinken
• div. Braten (Kümmelbraten, Sur- oder Schweinsbraten)
• Käse

• 1  Salat nach Wahl
  • 1) Rindfleischsalat
  • 2) Wurstsalat
  • 3) Griechischer Bauernsalat
  • 4) Thunfischsalat
  • 5) Nudelsalat

• 1 Aufstrich nach Wahl
  • 1) Liptauer
  • 2) Knoblauchaufstrich
  • 3) Eiaufstrich
  • 4) Krenaufstrich
  • 5) Thunfischaufstrich
  • 6) Leberpastetenaufstrich
  • 7) Frühlingsaufstrich
  • diverse Garnituren ev. noch Aufstriche zusätzlich, ev. noch Salate zusätzlich

• Salate:
  • 1) Erdäpfel
  • 2) Kraut
  • 3) Bohnen
  • 4) Fisolen
  • 5) Gurke
  • 6) Paradeiser
  • 7) Schwarzwurzel
  • 8) Blattsalate
  • 9) Mais
  • 10) Rote Rüben
  • 11) Zeller

• Saucen:
  • 1) Sauce Tartar
  • 2) SauceDiable
  • 3) Knoblauchsauce
  • 4) Cocktailsauce
  • 5) Schnittlauchsauce

Desserts

• Tortenbuffet/Kuchenvariation
• Süße Knödel (Nougat-, Erdbeer- oder Zwetschkenknödel usw.)
• Petit four (Sacher-, Punsch-, Nuss-, Malakof-, Topfenwürfel usw.)
• Obstsalat mit Schlagobers
• Mousse-Variation (Schoko- und Fruchtmousse)
• Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster oder Apfelmus
• Milchrahmstrudel mit Vanillesauce
• Nuss- oder Mohnnudeln
• Gebackene Apfelringe mit Vanille-Eis und Schlagobers
• Mohr im Hemd am Schokospiegel
• mit warmen Fruchtragout und Schlagobers
• Überbackene Nuss- oder Topfenpalatschinken
• Topfenstrudel mit Vanillesauce
• Eis zum selbernehmen mit Schokosauce und Schlagobers
• u.v.m.

Nähere Informationen betreffend Preisen, Leihgebühren, Geschirr- und Gläserpauschalen bzw. Kilometergeld, Biergerät usw. auf Anfrage